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Açougueiro

Condições gerais de exercício

Atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.



Formação e experiência

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do decreto 5.598/2005.


Áreas de Atividades

A ABATER BOVINOS E AVES
B PREPARAR CARCAÇAS DE ANIMAIS (AVES, BOVINOS, CAPRINOS, OVINOS E SUÍNOS)
C TRATAR VÍSCERAS
D PREPARAR CARNES PARA COMERCIALIZAÇÃO
E REALIZAR TRATAMENTOS ESPECIAIS EM CARNES
F ACONDICIONAR CARNES

Competências pessoais

1 Demonstrar paciência
2 Demonstrar habilidade manual
3 Dar provas de coragem
4 Mostrar força física
5 Dar provas de higiene
6 Atuar com persistência
7 Manter atenção concentrada

Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego

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